1 Dose John West Thunfischstücke in Wasser (à 185 g)
500 g kleine Frühkartoffeln
1 Handvoll frischer Blattspinat
2 EL Kräuterpesto
Parmesan

Die Kartoffeln mit einer Gemüsebürste abschrubben, gut waschen und in wenig Salzwasser als Pellkartoffeln zubereiten. Anschließend etwas abkühlen lassen und halbieren. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Den Blattspinat waschen und fein hacken. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Pesto und dem Blattspinat vermischen, anschließend den Thunfisch unterheben. Den Kartoffelsalat mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.

Pro Person: 409 kcal (1712 kJ), 27,1 g Eiweiß, 15,9 g Fett, 37,8 g Kohlenhydrate


Fotohinweis: www.johnwest.de , www.wirthspr.de